Зараз неможливо купити якісне і натуральне згущене молоко в магазині. Все воно продається з якимись добавками. До складу натурального продукту входить тільки два інгредієнта — цукор і молоко. Крім цього, жирність згущеного молока повинна бути не менше 8,5%. Тому ми пропонуємо приготувати цей продукт в домашніх умовах. Тим більше, що зробити це досить просто.
Які інгредієнти вам будуть потрібні:
- Цукор — пів кілограма;
- Молоко — один літр (найкраще брати домашнє, якщо є можливість).
Переходимо до процесу приготування
Вам знадобиться каструля, у якій товсте дно і стінки. Налити в ємність молоко, всипати цукор, добре розмішати і помістити на вогонь невеликої інтенсивності.
Неможливо точно сказати час приготування, оскільки це залежить від жирності молока і якості цукру, а так варити слід приблизно 1,5-2,5 години. Чим вище жирність молока, тим швидше воно стане згущеним молоком. Десерт буде готовий тоді, коли загусне.
Під час варіння необхідно весь час мішати суміш. Якщо у вас молоко з магазину або воно не дуже жирне, то покладіть трошки вершкового масла, щоб згущене молоко вийшло більш щільним.
Коли згущене молоко буде готове, його потрібно розкласти по чистим і сухим скляним баночкам. Потім дати йому охолонути, накрити банки кришками і помістити в холодильну камеру.
Домашнє згущене молоко буде відрізнятися за смаком від магазинного. Виходить воно дійсно дуже смачним і з нього можна готувати різні торти і десерти. Приготувати згущене молоко, як бачите, не важко, зате отримаєте на 100% натуральний продукт, який не страшно давати дітям.