У нашій родині всі дуже люблять квашену і мариновану капусту, ми їмо її часто і багато, тому у мене є кілька коронних рецептів цієї закуски, одним з яких я хочу поділитися.
Мариновану капусту з солодким перцем приготувати нескладно. Увечері готую — вранці вже їмо!
А виходить вона завжди однаково білої, хрусткою, ароматною і кисло-солодким.
Салат з капусти з болгарським перцем
інгредієнти
5 кг капусти
1 кг моркви
1 кг цибулі
1 кг солодкого перцю
250 мл 9% -го оцту
250 мл рослинного масла
250 г цукру
180 г солі
5-6 горошин чорного перцю
приготування
1.Нашаткуй капусту, наріж півкільцями цибулю.
2.Натри морква на тертці і наріж соломкою болгарський перець.
3.У кипляче воду додай сіль, цукор і соняшникову олію. Доведи до кипіння. Зніми з вогню і додай оцет. Маринад готовий.
Раніше ми писали, чим можна замінити в маринадах оцет, який є хорошим консервантом, але, на жаль, далеко не завжди йде нам на користь.
Прийнявши рішення зробити заготовки на зиму без оцту, не забувай про бездоганну підготовці банок і кришок: їх потрібно стерилізувати, причому навіть ретельніше, ніж зазвичай, щоб на 100% виключити можливість здуття кришок.
4.Змішай овочі, додай перець і склади все в банки.
5.Залий салат маринадом (ще теплим).
6.Прибери салат на 12 годину в холодильник.
7.Смачного!
Завдяки невеликій кількості оцту капустяний салат з перцем може довго зберігатися в холодильнику, однак хочемо запевнити, що з’їдають його зазвичай набагато швидше!