Гагаузи — це тюркомовний народ, що проживає в наш час переважно в Республіці Молдова і на південному заході Одеської області України. Багатство гагаузької кухні складалося століттями: вона увібрала в себе риси кочового побуту і має багато спільного з турецькою та балканськими кухнями.
Кулінарні рецепти гагаузів, особливо борошняні страви, блищать оригінальними інгредієнтами і незвичайними рішеннями.
Смачні пиріжки з капустою
Інгредієнти для тіста
450 г борошна
260 мл води
7 г сухих дріжджів
1/2 ч. Л. солі
рослинне масло для смаження
Інгредієнти для начинки
1 кг капусти
1 цибулина
1/4 ч. Л. сушеної м’яти
1/2 ч. Л. червоного меленого перцю
сіль і чорний мелений перець за смаком
пучок петрушки і кропу
5 ст. л. рослинної олії
приготування
Змішай просіяне борошно з сіллю і сухими дріжджами.
2.Поступово вливай воду і перемішуй до отримання м’якого тіста.
3.Поклади тісто в змащену маслом миску, накрий і залиш, щоб піднялося.
4.Тим часом измельчи цибулю і нашаткуй капусту.
5.Обсмажуй цибулю з маслом на середньому вогні до золотистого кольору.
6.Додай нашатковану капусту і обсмажуємо на сильному вогні, постійно перемішуючи.
7.Додай червоний мелений перець, суху м’яту, перемішати.
8.Накрий кришкою і туші до готовності.
9.В кінці додай нарізану зелень, перемішати, спробуй на смак і вимикай.
10.Посип стіл борошном, розімніть тісто, роздягли його на маленькі шматочки.
11.Розкачай їх в тонкі круглі коржі і виклади на кожен ложку начинки.
12.Сформуй пиріжки розміром з долоню.
13.Смаж пиріжки з двох сторін на розігрітій олії.
14.Виклади на паперову серветку.
15.Пиріжки з капустою з дріжджового тіста готові.
16Смачного!
Існує стільки рецептів пиріжків, що здивувати кого-небудь цієї випічкою, здавалося б, неможливо. Але не всі секрети розкрито, дорогі читачі! Сьогодні «Так Просто!» розповість, як спекти пиріжки з начинкою на один укус. Завдяки незвичайній формуванні, зробити сто штук пиріжків-маляток цілком можливо за 20 хвилин!
Цим способом можна приготувати пиріжки з будь-якою начинкою. Капуста, сир із зеленню, яйце, картопля — кожен раз з новим смаком! Додай трохи цукру в тісто і випікати пиріжки з сиром, маком, повидлом, яблуками і ягодами. Смачного!
Часто у господинь в холодильнику залежується зелень. Ми зопалу купуємо пишні оберемки, а потім не знаємо, що ж такого корисного приготувати з кропом, цибулею або петрушкою. Рішення проблеми — ледачі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею! На приготування пішло всього 10 хвилин …