7 рецептів сирних супів, які стануть вашими улюбленими

Сирний суп — це надзвичайно смачно, ситно і, до того ж, досить незвично. Сирний суп можна приготувати з куркою, грибами, овочами, мисливськими ковбасками, сьомгою, креветками та багатьма іншими продуктами!

Коліжанка підібрала для вас 7 рецептів сирних супів — апетитних і, в той же час, досить простих для того, щоб приготувати в домашніх умовах. Приступимо!

Сирний суп з брокколі – рецепт з фото

Сирний суп з брокколі

Інгредієнти:

• вершкове масло – 1 ст.л. + 1/4 склянки;
• борошно – 1/4 склянки;
• вершки – 2 склянки;
• курячий бульйон – 2 склянки;
• брокколі – 250 г;
• морква терта – 1 стакан;
• мускатний горіх – 1/4 ч.л .;
• сир Чеддер – 250 г;
• сіль перець.

Як приготувати сирний суп з брокколі:

1. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в 1 ложці вершкового масла.
2. Борошно просмажити в 1/4 склянки вершкового масла в каструльці з товстим дном на середньому вогні, помішуючи близько 3 хвилин, додати вершки, бульйон, тушкувати 20 хвилин, помішувати періодично.
3. Додати брокколі, моркву і цибулю. Варити на повільному вогні 20-25 хвилин, посолити, поперчити, додати сир і мускатний горіх. Зняти з вогню.

Сирний суп з куркою – рецепт з фото

Сирний суп з куркою – рецепт з фото

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• картопля – 2 шт;
• морква – 1 шт;
• плавлений сир – 180 г;
• бульйон або вода – 2 літри;
• зелень;
• лавровий лист, запашний перець горошком;
• сіль, перець.

Як приготувати сирний суп з куркою:

Куряче філе порізати кубиками середньої величини. Картоплю і моркву почистити. Картоплю порізати кубиками, моркву – півкільцями. Філе злегка обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії. Бульйон довести до кипіння, покласти лавровий лист і запашний перець і додати кубики філе. Зменшити трохи вогонь і варити 7-10 хвилин. Після чого додати овочі і варити ще 25 хвилин. Додати в суп плавлений сир, добре розмішати, щоб сир повністю розчинився. Додати сіль і перець за смаком. Дрібно посікти зелень і всипати в суп. Розмішати і зняти з вогню.

Сирний суп з сьомгою – рецепт

Сирний суп з сьомгою – рецепт

Інгредієнти:

• сьомга – 300 г;
• картопля – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• вершки – 350 мл;
• плавлений сир вершковий – 100 г;
• петрушка;
• сіль, перець.

Рецепт приготування сирного супу з сьомгою:

1. Сьомгу очищуємо від луски та нарізаємо на порційні шматочки. У окріп додаємо картоплю, нарізану кубиками. Варимо 3-5 хвилин.
2. Підсмажуємо дрібно нарізану цибулю на рослинній олії до м’якості. Додаємо натерту на крупній тертці моркву. Перемішуємо та підсмажуємо 1-2 хвилини. Додаємо болгарський перець. Перемішуємо. Обсмажуємо 1-2 хвилини.
3. Обсмажені овочі додаємо в каструлю. Додаємо вершки і плавлений сир. Перемішуємо. Доводимо до кипіння і варимо 1-2 хв. Додаємо шматочки сьомги. Солимо, перчимо. Варимо до повного приготування картоплі.
4. У кінці приготування додаємо дрібно нарізану петрушку і даємо супу настоятися 10-15 хвилин.

Сирний суп з печерицями

Сирний суп з печерицями

• 400 г печериць
• 1 цибулина
• 3-4 картоплини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 300 г плавленого сиру

Приготування:

1. Налийте в каструлю 2,5 л води і поставте на вогонь.

2. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії, додайте нарізані гриби і доведіть до готовності.

3. У киплячу воду покладіть нарізану кубиками картоплю.

4. Коли картопля буде готовою, додайте в каструлю натертий плавлений сир, потім – гриби з цибулею.

5. Посоліть, поперчіть. Прикрасьте зеленню.

Сирний суп з грибами і брокколі

Сирний суп з грибами і брокколі

Інгредієнти:

• печериці — 5-7 шт.
• сирки — 2 шт.
• брокколі — 200 г
• картопля — 1-2 шт.
• морква — 1 шт.
• сіль
• рослинна олія для обсмажування
• сушений кріп

Приготування:

Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Моркву тремо на тертці і теж обсмажуємо. Брокколі ділимо на дрібні шматочки. Картоплю ріжемо кубиками. У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо до готовності картоплі. Додаєм сирки в суп. помішуємо, поки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом.

Сирний суп з копченими ковбасками

Сирний суп з копченими ковбасками

Інгредієнти:

• 2 плавлених сирка
• 150 г копчених ковбасок
• 3 шт. картоплі
• 1 морква
• 2 цибулини
• 3 зуб. часнику
• зелень за смаком
• сіль, перець за смаком
• сухарики для подачі

Рецепт приготування:

1. Овочі очистіть, подрібніть цибулю і часник, невеликими шматочками наріжте моркву. Картоплю наріжте кубиками.

2. В каструлі з товстим дном обсмажте на олії часник (щоб він не пригорів, обсмажуйте протягом 30 секунд), додайте цибулю і моркву. Готуйте інгредієнти доти, поки цибуля не стане прозорою.

3. Додайте нарізані ковбаски, обсмажуйте їх протягом 2 хвилин, додайте картоплю. Постійно помішуючи, обсмажуйте продукти протягом 10 хвилин. Додайте спеції за смаком.

4. Наповніть каструлю водою і варіть суп до готовності картоплі (приблизно 15 хвилин).

5. Додайте сир, помішуйте поки не розплавиться. Зніміть каструлю з вогню і додайте подрібнену зелень. Подавайте з сухариками

Джерело