Зелень руколи – незамінне джерело вітамінів та мікроелементів. Про користь та шкоду руколи для огранізму читайте тут.
Легкий салат з руколи з сиром фета, помідорами і горіхами – відмінне доповнення до обіду або вечері.
Салат з руколою з сиром фета і помідорами
Салат з руколою з сиром фета і помідорами
Інгредієнти
- пучок руколи
- 300 г помідорів черрі
- 150 г сиру фета
- 50 г кедрових горіхів
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
Помідори та сир нарізати, змішати з руколою та кедровими горішками. Заправити оливковою олією, бальзамічним оцтом, сіллю та перцем.
Салат з руколою, гарбузом та гранатом
Салат з руколою, гарбузом та гранатом
Інгредієнти:
- 250 г гарбуза
- 1 невеликий гранат
- 100 г сиру фета
- 1 цибулина
- пучок руколи
- 1 ч. ложка меду
- сік з половини лимона
- 3 ст. ложки оливкової олії
- сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування:
- Гарбуз очистити, нарізати кубиками та запекти в духовці (12-15 хв.)
- Приготувати заправку: змішати лимонний сік з сіллю, меленим перцем і медом, добре розмішати до розчинення меду та солі.
- Цибулю порізати тоненькими півкільцями і покласти її в заправку, залишити на 30 хвилин, щоб промаринувалася.
- Гранат розламати навпіл і вибрати з нього зернятка.
- Фету порізати великими кубиками.
- З’єднати усі інгредієнти: шматочки гарбуза, фети, листочки руколи та зернята гранату. Полити заправкою з цибулею та оливковою олією.
- Перемішати і одразу ж подавати до столу. Зверху можна посипати гарбузовим насінням.
Салат з руколою, авокадо та апельсином
Салат з руколою, авокадо та апельсином
Інгредієнти:
- свіжий шпинат – 150 г
- рукола – 150 г
- апельсин – 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- кунжутна олія – ¼ ч. л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- гранат – половина
- улюблені горіхи – за смаком
Рецепт приготування:
- Апельсин очистити від шкірки, нарізати великими шматочками.
- Авокадо нарізати тонкими скибочками. Почистити гранат.
- Викласти руколу і шпинат в тарілку.
- Потім викласти авокадо та апельсин.
- Поперчити та посолити за смаком. Додати зерна граната.
- Полити кунжутною та оливковою олією.
- Додати зверху подрібнені горіхи.
Салат з руколою та курячим філе
Салат з руколою та курячим філе
Інгредієнти:
- рукола – пучок
- листя салату – пучок
- філе – 1 шт.
- помідори черрі – 10 шт.
- сіль, перець – за смаком
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
Рецепт приготування:
- ФІле нарізати на смужки, посолити та поперчити за смаком. Обсмажити на сковороді ГРИЛЬ.
- Змішати руколу з листям салату, заправити олією та оцтом. Перемішати.
- Зверху викласти готову курку та нарізані помідори. Смачного!
Салат з руколою, буряком і сиром фета
Салат з руколою, буряком і сиром фета
Інгредієнти:
- рукола, сир фета, грецькі горіхи, буряк – взяти в однаковій кількості
- Для заправки: сік лимона, сік апельсина, оливкова олія, діжонська гірчиця, сіль та перець
Салат з руколою, тунцем і грейпфрутом
Салат з руколою, тунцем і грейпфрутом
Інгредієнти:
- консервований тунець -200 г
- рукола – 100 г
- огірок – 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- грейпфрут – 1 шт.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- оливкова олія – 1 ст.л.
Рецепт приготування:
- Відкрийте банку з тунцем, злийте рідину, подрібніть м’ясо тунця за допомогою вилки.
- Грейпфрут обполосніть, очистіть від шкірки і плівок, м’якоть нарізати.
- Огірок вимийте і наріжте півкільцями.
- Авокадо очистіть, наріжте та збризніть лимонним соком.
- У салатник висипте салатний мікс, додайте тунець, огірки і авокадо, акуратно перемішайте. Потім додайте грейпфрут.
- Приправте за смаком та збризніть оливковою олією.
Салат з руколи та полуниці
Салат з руколи та полуниці
Інгредієнти
- 2 великих пучка руколи
- 250 грам полуниць, розрізати кожну навпіл
- 150 грам сиру Фета, порізати кубиками
- 2 ґрунтових огірка, почистити, порізати пів кружечками
- 30 грам волоських горіхів
- Чорний перець до смаку
Для цибулі:
- 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
- 1/4 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. цукру
- 1 ст.л. бальзамічного оцту
Для заправки:
- 80 мл олії з волоських горіхів (можна замінити оливковою)
- 30 мл бальзамічного оцту
- 1/2 ч.л. меду
Рецепт приготування:
- Цибулю посолити, приправити цукром і скропити оцтом. Добре перемішати і залишити на 10 хвилин.
- Горіхи підрум’янити на сухій сковорідці.
- У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
- По сервірувальних тарілках розкласти руколу та розподілити зверху огірки.
- Рівномірно викласти сир Фета, цибулю та полуниці. Полити салат половиною заправки.
- Полити салат рештою заправки і посипати горіхами.
Літній салат з руколи, кавуна і сиру фета
Літній салат з руколи, кавуна і сиру фета
Цей салат легкий в приготуванні і відмінно підійде для перекусу в спекотний літній день.
Складові:
- Кавун – 500 г
- Сир фета – 200 г
- М’ята свіжа – 100 г
- Рукола – 150 г
- Оливкова олія – 50 мл
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля порей – 1 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Перец – 1 щіпка
Спосіб приготування:
Зробіть соус. Перемішайте разом апельсиновий сік, лимонний сік, цибулю-порей (нарізати півкільцями), мед, сіль, і перець.
Повільно влийте в соус оливкову олію, постійно помішуючи, до утворення однорідної маси. Якщо ви не будете використовувати соус протягом години, зберігайте його накритим в холодильнику. Перед вживанням, перемішайте.
У великій мисці змішайте разом руколу, кавун, сир фета і м’яту.
Злегка полийте соусом і добре перемішайте. Додайте приправ за смаком і подавайте.
Салат з руколою, печерицями та печеною картоплею
Салат з руколою, печерицями та печеною картоплею
Інгредієнти:
- рукола – пучок
- печериці – 200 г
- розмарин – 1 гілочка
- соус песто (краще домашній) – 2 ст.л.
- олія оливкова – 6 ст.л.
- картопля – 3 шт.
- оцет бальзамічний – 3 ст.л.
- сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування:
- Картоплю, нарізану часточками, запечіть або обсмажте разом з гілочкою розмарину. Коли картопля буде готова, заберіть розмарин.
- Гриби заправте трьома ложками оливкової олії і оцтом. Злегка обсмажте в окремій ємності.
- Викладіть в салатник рукколу, гриби, а зверху – обсмажену картоплю. Заправте соусом песто. Приправте сіллю і перцем.
Салат з руколою, буряком та вишнею
Салат з руколою, буряком та вишнею
Інгредієнти:
- буряк (запечений або відварений) – 200 г
- вишня (свіжа або заморожена) – 100 г
- рукола – 100 г
- фета – 150 г
- оливкова олія – 1 ст.л.
- волоські горіхи – 30 г
- цукор – 30 г
- 1 паличка кориці
- сіль, перець – за смаком
САЛАТ З БУРЯКОМ І ВИШНЕЮ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
- Буряк запечіть або відваріть до готовності. Ви також можете взяти відварний буряк, який продається в супермаркеті, щоб заощадити час. Вишню розморозьте при кімнатній температурі.
- Складіть вишню в невелику каструльку, додайте цукор, паличку кориці і трохи води, щоб вона лише покрила ягоди. Проваріть на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого витягніть вишню з сиропу за допомогою шумівки.
- Буряк і фету крупно поріжте. Змішайте в салатнику всі інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком, заправте оливковою олією.