Маринований болгарський перець на зиму – це дуже швидкий і легкий рецепт закуски до будь-якого застілля! Пригостіть друзів: і вони точно попросять у вас рецепт!
Болгарський перець можна замінити на гострий або зробити мікс: вийде пікантно і також дуже смачно. Маринований перець взимку поїдається на «ура»! Хрусткий, солодкий і, безумовно, ароматний! А закрити таку заготовку на зиму зможе навіть кулінар початківець.
Склад продуктів
(На дві банки по 500 мілілітрів)
- перець солодкий болгарський – 1 кілограм,
- часник – 3-4 зубчики,
- сіль – 25 грам,
- цукор – 120 грам,
- рослинна олія – 50 мілілітрів,
- оцет 9% – 70 мілілітрів,
- вода – 150 мілілітрів,
- запашний перець (горошком) – 10 штук.
Маринований болгарський перець на зиму: покроковий процес приготування
Солодкий болгарський перець ретельно промиваємо, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо невеликими шматочками.
Порада. Бажано взяти перець різного кольору – це буде не тільки смачно, але і дуже симпатично!
Приготуємо маринад: в каструлю наливаємо воду, рослинну олію, насипаємо цукор, сіль, додаємо запашний перець.
Доводимо до кипіння і засипаємо нарізаний перець. Мішаємо, даємо перцю прогрітися 5-7 хвилин. Перець стане набагато м’якшим і злегка змінить колір.
Додаємо оцет, знову перемішуємо. На дно баночок кладемо нарізаний часник, щільно укладаємо перець.
Порада. Баночки заздалегідь ретельно промийте теплою водою і содою, потім сполосніть. Після цього їх необхідно буде простерилізувати.
Маринад заново доводимо до кипіння, заливаємо в баночки до верху. Закатуємо, перевертаємо баночки, накриваємо пледом до повного охолодження.
Зберігати маринований болгарський перець, зроблений за цим рецептом, можна при кімнатній температурі. Взимку смачна закуска нагадає вам про яскраве і щедре літо.