За словами лікарів, 20 г сала в день їсти не тільки можна, а й треба!
Цю рекомендацію чоловіки в моїй родині виконують беззастережно. У нашому холодильнику завжди є шматочок сала, причому не один, а кілька видів. Свекор і чоловік поглинають сало з неймовірною швидкістю і при цьому чудово виглядають і чудово себе почувають.
Як посолити сало
Я довгий час не могла змусити себе спробувати сало. Їжа без термічної обробки, а тим більше тваринного походження мені здається небезпечною. Але свекрусі вдалося зруйнувати мій харчовий комплекс. Зізнаюся чесно: свіже, тільки куплене сало я, як і раніше не, їм. Єдине, перед чим я не можу встояти, – це тонкі пряні скибочки, засолені за особливим «сухим» рецептом і витримані зі спеціями кілька днів.
Немає більш простого способу приготувати приголомшливо смачну чоловічу закуску, ніж смачно посолити сало. І сьогодні «Отож» підкаже тобі незвичайний рецепт, який сподобається навіть вибагливим їдцям. Запевняю, впорається навіть недосвідчена господиня (я ж впоралася!), А купувати магазинний шпик не підніметься більше рука.
Складові:
- 300 г свинячого сала на шкірі
- 4 зубчики часнику
- 0,5 ст. солі
- 1 ч. л. суміші перців
- 1 ч. л. кмину
- 4 лаврові листки
Для засолювання підійде будь-яке сало з м’ясним прошарком або без нього. Перед приготуванням продукт потрібно підготувати. За правилами сухого засолювання сало не миють перед засоленням. Інакше воно просочується водою і смак у закуски буде не таким, як очікується.
Приготування:
1. Ретельно очисть видимі забруднення на шматку сала сухим рушником і ще ретельніше очисть свинячу шкіру ножем. За чужорідні мікроорганізми турбуватися не потрібно, сіль вбиває всі шкідливі бактерії.
2. У невеликій ємності приготуй суміш для засолювання. Пропусти часник через прес, додай сіль, спеції й добре перемішай.
3. Рясно натри сало сумішшю з солі та спецій. Дуже важливо, щоб сіль покрила всю поверхню сала. Якщо шматок великий, можеш зробити невеликі надрізи й насипати в них сіль.
4. Поклади зверху і знизу на шматок два лаврові листки та щільно загорни сало в харчову плівку, пакет або фольгу. Зверху ще раз гарненько помни сало руками.
5. Залиш сало солитися на 6-8 годин при кімнатній температурі, а потім заховай в холодильник. Вже через 2 дні ароматний шпик готовий. Витримувати засолене сало можна до двох тижнів, але чи вистачить терпіння? Смачного!
Щоб домашній шпик був смачнішим від магазинного, одного перевіреного рецепта недостатньо. Сало – це такий продукт, який краще купувати на ринку.
Дієтологи і лікарі давно розвінчали міф про шкоду свинячого сала. Звичайно, якщо об’їдатися ним кожен день, користі не буде, скоріше навпаки. А здоровим людям без проблем зі шлунково-кишковим трактом сало піде тільки на користь.
Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!