Скільки начинки в пиріжок не поклади, а головне – тісто, особливо, якщо це здобні пиріжки.
Попри те, що в нього майже ніколи не кладуть приправи, є спосіб зробити його смак неповторним! Ділимося з вами рецептом здобного тіста і секретами його використання в готуванні, які забезпечать йому м’якість і дозволять довго не черствіти.
Це просте дріжджове тісто готується дуже швидко, від сили 10 хвилин. Не треба додатково вимішувати, виганяти повітря за допомогою качалки або чекати, коли прокинуться дріжджі. До того ж воно виходить дуже пишним (максимально).
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 700 г;
- Вода 350 мл;
- Цукор 3 ст. л.;
- Сіль 0,5 ч. л.;
- Соняшникова олія 4 ст. л.;
- Вершкове масло 80 г;
- Дріжджі 33 г.
Приготування:
1. Прогрійте дріжджі до кімнатної температури та включіть духовку на 180 градусів.
2. В каструлю налийте воду й розтопіть в ній вершкове масло. Як тільки утвориться однорідна речовина, заберіть з вогню й дайте охолонути. Суміш має бути теплою. Перемішайте її з дріжджами, сіллю, цукром, соняшниковою олією і перемішайте.
3. Просійте борошно в миску з отриманою сумішшю. Замісіть пухке та пружне тісто.
4. В цьому рецепті не потрібно чекати, поки тісто підніметься. Одразу можете приступити до формування бажаної випічки. Викладіть її на деко і випікайте 10 хвилин за прочиненими дверцятами духовки, а потім зачиніть й випікайте ще 30 хвилин.
Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, досить і 11 грамів Тісто підніметься прекрасно і в тому, і в іншому випадку, оскільки тонкощі приготування – у двоетапному випіканні, яке дозволяє тісту дуже швидко, але поступово нагріватися. Ба більше, відбувається це дуже швидко: менш ніж за годину, можна встигнути замісити тісто, зліпити та спекти пиріжки. Як вам наш рецепт тіста для пиріжків? Він також підходить для пишної піци та іншої здобної випічки.
Обов’язково поділіться ним з іншими любителями хлібобулочних виробів!