Яловичина по популярності значно поступається свинині.
Її часто рекомендують при заняттях спортом. М’ясо багате залізом і білком, що допомагає в побудові м’язів. Навіть якщо ви дотримуєтеся дієти, спокійно включайте яловичину у свій раціон.
Завдяки тому, що яловиче м’ясо не таке жирне, як свинина, воно часто виходить сухуватим. Цього легко можна уникнути, якщо дотримуватися кількох правил приготування. А в рукаві м’ясо буде незрівнянним завжди. Ми підготували 4 чудових рецептів, щоб ви самі в цьому переконалися.
Рецепти яловичини в рукаві:
Яловичина з часником
Інгредієнти:
- 700 г яловичини
- 1,1 л води
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. цукру
- 2 лаврові листки
- 4 горошини чорного перцю
- 3-4 зуб. часнику
- 0,5 ч. л. меленого чорного перцю
- 2 ч. л. гірчиці
- 2 ст. л. рослинної олії
Приготування:
1. Розчиняємо сіль і цукор в 1 л води, додаємо лимонний сік, перець горошком і лавровий лист. М’ясо миємо й опускаємо в розчин.
2. М’ясо зверху придавлюємо важким тягарем. Залишаємо на годину при кімнатній температурі, а потім ховаємо в холодильник ще на 11 годин.
3. Змішуємо гірчицю, перець і рослинну олію і натираємо м’ясо. Робимо кілька надрізів і вставляємо в них часник. Залишаємо на пів години.
4. М’ясо поміщаємо в рукав для запікання, вливаємо 100 мл води. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо м’ясо до закипання води.
5. Зменшуємо температуру до 120-150 градусів і запікаємо ще 1 годину 20 хвилин, після чого вимикаємо духовку і залишаємо в ній м’ясо на 20 хвилин.
Яловичина з гірчичною скоринкою
Інгредієнти:
- 1,5 кг яловичини
- 3-4 ч. л. гірчиці
- 2 ст. л. майонезу
- сіль за смаком
- перець за смаком
Приготування:
1. М’ясо натираємо сіллю і перцем. Залишаємо на годину.
2. Натираємо гірчицею і ховаємо м’ясо в холодильник на ніч.
3. Замариноване м’ясо покриваємо майонезом і кладемо в рукав для запікання.
4. Запікаємо 1 годину при 200 градусах. Зменшуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще 1,5 години.
Яловичина з імбиром
Інгредієнти:
- 1 кг яловичини
- 1-2 зуб. часнику
- 0,5 скл. соєвого соусу
- 0,25 скл. рослинної олії
- 3 ч. л. свіжого імбиру
Приготування:
1. Подрібнюємо часник і імбир за допомогою блендера, змішуємо з соєвим соусом і олією.
2. У маринад викладаємо м’ясо і залишаємо на пів години. Перевертаємо кожні 5-10 хвилин.
3. М’ясо поміщаємо в рукав і запікаємо при 200 градусах приблизно 1 годину.
4. Готове м’ясо дістаємо з рукава і поливаємо соком.
Яловичина з цибулею і паприкою
Інгредієнти:
- 800 г яловичини
- 1 цибулина
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. меленої паприки
- перець за смаком
Приготування:
1. Очищаємо цибулю та нарізаємо півкільцями. Змішуємо всі інгредієнти та поміщаємо м’ясо в маринад.
2. Залишаємо м’ясо на годину при кімнатній температурі. Періодично перевертаємо, щоб воно рівномірно просочилося.
3. Викладаємо м’ясо з цибулею в рукав і запікаємо при 200 градусах приблизно 1 годину.
Кожен з цих рецептів яловичини вартий уваги. Соковите та ароматне м’ясо прикрасить будь-який стіл і подарує масу задоволення. Ви можете вибрати, що вам більше подобається: ніжна яловичина в гірчиці або пікантна з імбиром.
Сподобалась стаття? Поділись з друзями!