Доброго дня! Пропоную рецепт для приготування дуже смачного пирога з сиром. Ніжне пісочне м’яке тісто і ніжна сирна начинка. Пиріг реально тане в роті !!!
Для приготування потрібно:
Для тіста:
- Стакан цукру (170-200-220 г)
- Парочка курячих яєць
- Чотири столові ложки звичайної магазинної сметани 20%
- Пачка вершкового масла (190-200 грам)
- Дрібка солі
- Ванілін за смаком
- 2 чайні ложки розпушувача
- Близько 600 грам борошна
Для начинки:
- 700 грам домашнього жирного м’якого сиру
- 160-180 грам цукру
- 2 курячих яйця
- Ванілін за смаком
Сирний пиріг, покроковий процес приготування
Готуємо тісто! Насамперед в миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванілін (або ванільний цукор) і збиваємо вінчиком, можна міксером. Для любителів “солодшого” кладемо повний стакан цукру, але тоді пиріг виходить дуже нудотним (може це тому, що я не любитель солодкого) … Я б краще додала десь 3/4 частини склянки!
Далі додаємо розм’якшене вершкове масло, сметану, дрібку солі і гарненько розтираємо.
Залишається додати розпушувач і муку! Має вийти м’яке, дуже приємне на дотик тісто. Загортаємо тісто в поліетиленовий мішечок (харчову плівку), і прибираємо хоча б на 30 хвилин в холодильник.
Начинку я готую тільки після того, як тісто відлежиться в холодильнику… Приготувати можна за 2 хвилини. Беру сільський жирний сир (з такого сиру начинка виходить найніжнішою), кладу цукор, ванілін, розтираю товкачем.
Далі беру 2 курячих яйця, розбиваю їх в окрему миску, злегка збовтую і вливаю в сир, але, невелику частину залишаю, щоб потім змастити пиріг зверху.
Тепер дістаємо тісто з холодильника, ділимо на 2 частини – одну побільше, другу поменше. Починаємо розкатувати більший шматок тіста в квадратний або прямокутний. Можна розкатувати прямо на столі, потім за допомогою качалки перенести на деко (або в форму для випікання), я ж розкатую на пергаментному папері, мені так зручніше.
Разкатане тісто перекладаємо на деко, робимо бортики, висотою 2-3 см, і закладаємо сирну начинку.
Тепер розкатуємо другий шматок тіста, нарізаємо на смужки і викладаємо їх у вигляді решітки зверху на сирну начинку, краї защипуємо. Зверху змащуємо залишками збитих яєць.
Випікаємо пиріг в духовці 30-40 хвилин, при температурі 180 градусів.
Перед подачею до чаю, посипаємо пиріг цукровою пудрою. Дуже рекомендую вам приготувати такий пиріг, він дійсно дуже ніжний і м’який!
