Коли ми говоримо про смажену курочку, на думку спадає апетитна золотава скоринка.
На жаль, не всім вона до смаку, а що вже говорити про варену або тушковану курку? Багато просто позбавляються від курячої шкіри, вживаючи в їжу тільки м’ясо. Прийшов час розповісти про те, чому цього не варто робити.
Дієтологи радять утриматися від викидання курячої шкіри зі свого раціону. Потрібно визнати, що небезпідставно!
Куряча шкіра для здоров’я
1. Корисно для вашого серця
Не варто відмовлятися від курячої шкіри тільки через жир. Як правило, ми намагаємося уникати транс-жирів в готових харчових продуктах. Такі жири можуть накопичуватися в нашому організмі й негативно впливати на кров’яний тиск, але це не має відношення до жиру в курячій шкірі.
Мононенасичені жири в розумних кількостях незамінні для нашого здоров’я. Так, наприклад, омега-3 жирні кислоти наш організм може отримати з риби або авокадо. А ось омега-6 містить саме куряча шкіра. Це незамінний компонент клітинних мембран і інших складових клітини. Баланс цих кислот сприяє здоров’ю серця.
2. Більше білка
Куряча шкірка містить не тільки жири, адже кількість білка в ній переважає, а вже його ігнорувати точно не варто. Навіть якщо ви рахуєте калорії виходячи з міркувань про фітнес або дієту куряча шкіра погоди не зробить. Очищаючи від неї курку, ви викидаєте корисні жири та білки, які впливають на метаболізм. Якщо вибирати між хорошим метаболізмом і утиском себе в калоріях, потрібно враховувати, що для вашого тіла важливіше баланс і активність, з якою воно може переробляти ці калорії.
3. Природна приправа
Досить дивно спочатку приправляти курку, щоб потім просто позбутися від шкірки. Однак сама по собі куряча шкіра при готуванні надає особливий аромат і без спецій. Якщо рецепт все ж вимагає додавання прянощів, можна не боятися, що страва вийде надто гострою або солоною, адже шкіра буде перешкоджати цьому.
Будь це дитяча звичка чи неприязнь, виключити курячу шкірку з раціону – просто псування продукту. З маринованої курячої шкіри роблять шашлик, в неї загортають домашні м’ясні рулети, її просто смажать в панірувальних сухарях, як закуску, і від неї не варто відмовлятися. Поспішай поділитися цим з іншими!