Що може бути краще, ніж ніжний вершковий суп з хрусткими сухариками на обід?

І правда, вони такі ароматні й симпатичні, що встояти часом просто неможливо. Вершки та плавлений сир в складі дають супчику кремову консистенцію і неймовірний м’який смак.

Ми зібрали для вас добірку рецептів вершкових супів: 4 таких різних, але дуже апетитних страв. Холодним зимовими вечорами подавайте їх прямо з печі, а ось влітку їх можна їсти холодними.

Вершково-сирний суп з часниковими сухариками

Інгредієнти:

• 250 мл вершків
• 1,5 л води
• 50 г вершкового масла
• 1 ст. л. борошна
• 1 цибуля
• 1 часник
• 2 картоплі
• 1 болгарський перець
• 4 скибочки білого хліба
• 150 г твердого сиру
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кропу
• 1 щіпка мускатного горіха
• 1 ч. л. чебрецю
• 1 ч. л. базиліка

Приготування:

1. Почистьте картоплю і наріжте її невеликими кубиками. Висипте її в воду, трохи посоліть і варіть близько 15-20 хвилин до готовності.

2. Почистьте і розріжте навпіл червоний болгарський перець, відправте його в духовку, розігріту до 190 ° С приблизно на 10-15 хвилин, поки не з’являться чорні підпалини.

3. Почистьте і дрібно наріжте цибулю і половину часнику, підсмажте їх до золотистого кольору на невеликій кількості вершкового масла.

4. Додайте до овочів борошно, перемішайте і готуйте до появи легкого горіхового аромату. Потім влийте на пательню вершки 20%, перемішайте. Готуйте, постійно помішуючи, на невеликому вогні, поки суміш не загусне.

5. Додайте вершково-овочеву суміш в каструлю з картоплею, додайте трави та мускатний горіх. Варіть на маленькому вогні.

6. Тепер зніміть шкірку з болгарського перцю, наріжте його невеликими кубиками та всипте їх в суп.

7. Натріть сир на дрібній тертці та потроху додавайте його до решти інгредієнтів. Варіть, поки він не розчиниться повністю. Подрібнену зелень додайте в суп в кінці приготування, накрийте каструлю кришкою.

8. Щоб приготувати сухарики, наріжте скибочки хліба кубиками та додайте його на пательню з розтопленим вершковим маслом і половиною часнику. Перемішайте, посоліть, додайте трави та знову перемішайте. Обсмажуйте сухарики близько 6 хвилин на великому вогні. Подавайте суп з сухариками.

Грибний вершковий суп

Інгредієнти:

• 300 г печериць
• 1 морква
• 1 цибуля
• 3 картоплі
• 200 г плавленого сиру
• 100 г вершків
• 30 г рослинної олії
• 1/2 пуску зелені
• 1 ч. Л. солі
• 1 щіпка перцю

Приготування:

1. Закип’ятіть 2 л води, додайте очищену і нарізану кубиками картоплю і варіть 10 хвилин.

2. Цибулю і моркву почистьте і промийте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Гриби промийте і наріжте пластинками. Додайте інгредієнти на пательню з розтопленим вершковим маслом і тушкуйте, постійно помішуючи, 3-4 хвилини на середньому вогні.

3. Додайте вміст пательні в суп і варіть його ще близько 10 хвилин. Тепер додайте нарізаний кубиками плавлений сир і вершки, посоліть і поперчіть, дайте супу закипіти та зніміть з вогню. Посипте страву нарізаною зеленню і дайте настоятися 10 хвилин під кришкою.

Суп з гарбуза з вершками

Інгредієнти:

• 200 г гарбуза
• 1 картопля
• 1 стакан води
• 1/2 склянки вершків
• білий хліб на смак
• сіль на смак
• рослинної олії на смак

Приготування:

1. Промийте та почистьте картоплю і гарбуз, наріжте їх кубиками середнього розміру і відправте на пательню, розігріту з рослинною олією. Потім додайте воду і тушкуйте 15 хвилин.

2. Подрібніть овочі в блендері або міксером, перекладіть в каструлю і влийте підігріті вершки.

3. Доведіть суп до кипіння і млоїть ще 5 хвилин на маленькому вогні, посоліть. Подавайте з сухариками.

Вершковий суп з броколі та грудинкою

Інгредієнти:

• 1 л води
• 2 ст. л. борошна
• 250 мл вершків
• 300 г кукурудзи
• 300 г броколі
• 3 картоплі
• 1 цибуля
• 100 г копченої груднинки
• 1/2 ч. л. чебрецю
• сіль на смак
• перець на смак

Приготування:

1. Наріжте груднинку невеликими шматочками та обсмажуйте на олії на маленькому вогні в каструлі приблизно 8 хвилин. Дрібно порубайте цибулю і додайте в каструлю. Потім всипте борошно і смажте, помішуючи, 30 секунд.

2. Влийте в каструлю бульйон, додайте очищену і нарізану невеликими кубиками картоплю, доведіть до кипіння, посоліть і варіть до напівготовності картоплі на слабкому вогні 10 хвилин.

3. Розділіть броколі на суцвіття і відправте в суп, також додайте вершки, кукурудзу і чебрець. Варіть до готовності овочів.

Імпровізувати або експериментувати з інгредієнтами? Легко. У такі вершкові супи можна додавати як основні, так і другорядні інгредієнти, які вам подобаються. А прикрашати такі страви – окремий вид мистецтва!

Джерело