Трішки раніше розпочався головний православний Великий піст, який триватиме до 2 травня. 

Багато хто хотів би його дотримуватися, але навіть не знають, які пісні страви можна приготувати, адже виключити потрібно не тільки м’ясні та молочні продукти, але навіть шоколад і каву.

Але пісні страви можуть бути не тільки корисними, але й дуже смачними. Ми підібрали для вас 7 рецептів, які ви захочете залишити у своєму арсеналі й по завершенні поста.

Картопляні коржі з зеленню

Інгредієнти:

• 4 шт. картоплі
• 300 г борошна
• 1/2 пучка зелені
• 2 ст. л. рослинної олії
• сіль на смак
• перець на смак

Приготування:

1. Очистіть картоплю, відваріть її та розімніть до стану пюре.
2. Дрібно порубайте зелень і додайте до картоплі разом з сіллю, перцем і рослинною олією, перемішайте.
3. Замісіть однорідне тісто, поступово додаючи борошно. Тісто не повинно бути липким.
4. Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте з них тонкі млинці. Якщо тісто прилипає, підсипте трохи борошна.
5. Розігрійте невелику кількість олії на пательні та обсмажуйте коржі до рум’яного кольору.

Паста орзо з печерицями

Інгредієнти:

• 200 г печериць
• 120 г пасти орзо
• 1 морква
• 1 цибуля
• рослинну олію на смак
• сіль до свого смаку
• перець на смак

Приготування:

1. Розігрійте рослинну олію на пательні, періодично помішуючи, обсмажуйте гриби 15 хвилин. Потім посоліть і готуйте ще 5-10 хвилин.
2. Додайте половину цибулини до грибів, обсмажуйте 10 хвилин. Після цього перекладіть гриби в тарілку.
3. Наріжте моркву тонкими брусочками та обсмажте, поки її колір не стане золотистим.
4. Цибулю, що залишилась, наріжте кубиками й, трохи підсолить, обсмажте до м’якості.
5. Варіть пасту в киплячій воді, потім відкиньте на друшляк. Додайте до неї всі інші інгредієнти, перемішайте, посоліть і поперчіть до свого смаку.

Фалафель з нуту з булгуром

Інгредієнти:

• 150 г нуту
• 60 г булгура
• 1/2 цибулі
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч. л. солі
• 1/3 пучка петрушки
• 1 стакан рослинної олії
• коріандр на смак
• перець на смак

Приготування:

1. Замочіть нут на 8 годин, після чого промийте і просушіть його.
2. Варіть булгур 15-20 хвилин на невеликому вогні. Він повинен повністю увібрати воду.
3. Подрібніть нут, булгур, зелень, цибулю і часник в м’ясорубці або блендері, додайте спеції.
4. Сформуйте з отриманого тіста невеликі кульки та обсмажте їх в олії, щоб з’явилася золотава скоринка.

Нагетси з тофу в кукурудзяних пластівцях

Інгредієнти:

• 400 г тофу
• 100 г кукурудзяних пластівців
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. харчових дріжджів
• 1/2 ч. л. часникового порошку
• сіль на смак
• перець до свого смаку

Приготування:

1. Наріжте тофу невеликими скибочками завтовшки приблизно 1 см, надайте їм форму нагетсів.
2. Щоб приготувати кляр, змішайте борошно, крохмаль, спеції та сіль, розведіть трохи водою.
3. Подрібніть кукурудзяні пластівці у велику крихту.
4. Шматочки тофу спершу занурте в кляр, потім обваляйте в подрібнених пластівцях.
5. Розігрійте на пательні велику кількість олії та обсмажуйте нагетси приблизно по 5 хвилин з кожного боку, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Насипний пиріг з яблуками

Інгредієнти:

• 5 яблук
• 1 стакан цільнозернового борошна
• 1/2 склянки манної крупи
• 1/2 склянки цукру
• 7 г розпушувача
• 1 щіпка солі
• 2 ч. л. кориці
• 60 мл соняшникової олії

Приготування:

1. Змішайте борошно, цукор, манну крупу, сіль і розпушувач.
2. Очистіть і натріть на великій тертці яблука, додайте корицю і перемішайте.
3. Сформуйте пиріг відразу в формі для випікання, чергуючи шари суміші сипучих продуктів і яблук. Першим шаром буде приблизно третина суміші сухих продуктів. Останнім шаром теж повинна бути суха суміш.
4. Полийте пиріг соняшниковою олією. Випікайте приблизно 30 хвилин при 180 ° С.

Закуска з баклажанів і волоських горіхів

Інгредієнти:

• 350 г баклажанів
• 200 г волоських горіхів
• 50 г петрушки
• 4 зубчики часнику
• хмелі-сунелі до смаку
• сіль на смак
• перець на смак
• гранат до свого смаку

Приготування:

1. Подрібніть горіхи в м’ясорубці, зелень дрібно порубати, а часник подрібніть за допомогою преса. Змішайте ці інгредієнти, додайте сіль і спеції.
2. Наріжте баклажани продовгуватими смужками товщиною приблизно 2 см, залийте їх водою і трохи посоліть. Залиште на 10 хвилин.
3. Розігрійте велику кількість олії на пательні та обсмажуйте шматочки баклажанів, поки не з’явиться золотава скоринка.
4. Викладіть баклажани на паперові рушники та накрийте ними овочі зверху, щоб вбрався зайвий жир, залиште на 10 хвилин.
5. Підготовлену начинку викладіть на баклажани, сформуйте рулетики. Перед подачею посипте зернами граната і зеленню.

Рисовий суп з картоплею

Інгредієнти:

• 1 морква
• 1/2 цибулі
• 3 картоплини
• 4 ст. л. рису
• 80 г тофу
• 1 бульйонний кубик
• 1 зубчик часнику
• 1/4 пучка петрушки
• сіль на смак

Приготування:

1. Крупно наріжте цибулю, моркву і часник, обсмажте їх до золотистого кольору.
2. Налийте в каструлю 1,5 л води, пересипте туди підсмажені овочі, додайте бульйонний кубик і доведіть до кипіння.
3. Наріжте картоплю великими кубиками та додайте в суп. Варіть 15 хвилин, після чого додайте рис, посоліть і варіть ще 15 хвилин в невеликому вогні. Додайте нарізаний кубиками тофу і дрібно посічену петрушку, варіть ще 5 хвилин.

Пісні страви можуть бути різноманітними та смачними, водночас вони насичують організм енергією і поживними речовинами. Хочемо зауважити, що рецепти можна використовувати й не в період посту, щоб розвантажити організм і внести нові нотки в повсякденний раціон.

Джерело