Щоб не стояти годинами біля плити, господині часто використовують свої кулінарні хитрощі. 

Для когось це приготування напівфабрикатів, а для інших втілення в життя рецептів універсальних запіканок. Особливою популярністю користуються прості картопляні запіканки.

В такій самодостатній страві зібрані тільки самі ситні продукти, тому ви з легкістю підберете рецепт до душі. Тим більше, що ми підготували для вас добірку з 7 найкращих картопляних запіканок з різними начинками. Беріть на замітку!

7 рецептів картопляних запіканок:

Картопляна запіканка з м’ясом

Вам знадобиться:

• 1,3 кг картоплі;
• 500 г яловичого фаршу;
• 2 цибулі;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 1 лавровий лист;
• 4 ст. л. сметани;
• 150 г тертого твердого сиру;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• чорний мелений перець на смак;
• сіль на смак.

Приготування:

1. Почистьте і відваріть картоплю разом з лавровим листом.
2. Подрібніть цибулю та обсмажте її до прозорості. Потім додайте в неї фарш, сіль і перець. Смажте м’ясо до готовності.
3. Злийте картоплю і розімніть її до пюреподібного стану. Половину пюре викладіть рівним шаром в змащену вершковим маслом форму для випікання.
4. Потім викладіть шар з фаршу з цибулею, а зверху – решту картоплі. Розрівняйте верхівку запіканки ложкою і змастіть її сметаною.
5. Посипте запіканку тертим сиром і відправте в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
6. Подавайте страву гарячою разом зі сметаною.

Запіканка з картопляного пюре з фаршем

Вам знадобиться:

• 1 кг картоплі;
• 2 л води;
• 600 г свинячого фаршу;
• 300 г моркви;
• 3 ст. л. томатного соусу;
• 3 цибулі;
• 30 г вершкового масла;
• 4 ст. л. соняшникової олії;
• 50 г пармезану;
• 2 ч. л. солі;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 1 ч.л. приправи для фаршу.

Приготування:

1. Почистьте і відваріть картоплю. Поки вариться овоч, подрібніть цибулю, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю і моркву до м’якості.
2. Додайте в овочі фарш, тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Потім додайте приправу для фаршу, сіль і томатний соус. Перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин.
3. Зробіть з картоплі пюре. Змастіть форму для випікання маслом і присипте манною крупою. Помістіть туди половину картоплі та розрівняйте шар.
4. Викладіть фарш з овочами на картоплю, розрівняйте. Потім викладіть картоплю, що залишилась. Верхівку посипте тертим пармезаном. Випікайте страву 30 хвилин при 200 градусах.

Картопляна запіканка з помідорами та беконом

Вам знадобиться:

• 750 г картоплі;
• 500 г помідорів;
• 150 г бекону;
• 0,25 ч. л. орегано;
• петрушка 1 пучок;
• 250 г твердого сиру;
• сіль на смак;
• чорний мелений перець.

Приготування:

1. Почистьте і поріжте картоплю скибочками. Промийте і просушіть.
2. Поріжте бекон і викладіть на пательню. Розтопіть жир з бекону. Додайте картоплю та обсмажуйте 5 хвилин, перемішуючи.
3. Помийте помідори та поріжте овоч. Додайте в пательню.
4. Викладіть на деко картопляну суміш, посипте орегано, посоліть і поперчіть. Посипте тертим сиром і подрібненою петрушкою. Випікайте страву 25 хвилин при 200 градусах.

Картопляна запіканка з рибою

Вам знадобиться:

• 600 г картоплі;
• 800 г рибного філе;
• 500 мл молока 2,5% жирності;
• 2 яйця;
• сіль на смак;
• чорний мелений перець на смак;
• вершкове масло на смак;
• 2 ст. л. панірувальних сухарів.

Приготування:

1. Варіть картоплю в мундирах близько пів години. Злийте та остудіть овоч, почистьте і поріжте його кружечком товщиною до 0,7 см.
2. Форму для випікання змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть половину картоплі на дно форми. Поріжте рибу на шматочки товщиною до 1 см.
3. Викладіть шар риби на картоплю, посоліть і поперчіть. Потім покладіть шар картоплі, що залишилась.
4. Змішайте окремо яйця з молоком, посоліть і поперчіть. Залийте запіканку яєчно-молочною сумішшю. Випікайте страву при 200 градусах до золотистої скоринки протягом мінімум пів години.

Картопляна запіканка з сиром

Вам знадобиться:

• 6 шт. картоплі;
• 2 яйця;
• 3 ст. л майонезу;
• сіль на смак;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зуб. часнику;
• зелень на смак.

Приготування:

1. Почистьте картоплю і поріжте її невеликими шматочками. Натріть сир на великій тертці.
2. Змішайте половину сиру з 1 яйцем, подрібненою зеленню. Решту сиру змішайте з картоплею, 1 яйцем, майонезом і подрібненим часником.
3. Викладіть картопляний шар у форму для випікання. Посоліть і викладіть шар сиру. Випікайте страву 40 хвилин при 180 градусах до готовності.

Картопляна запіканка з грибами та сиром

Вам знадобиться:

• 800 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 150 г твердого сиру;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л вершкового масла;
• 200 г печериць;
• 1 помідор;
• сіль на смак;
• чорний мелений перець на смак.

Приготування:

1. Помийте, почистьте і відваріть гриби. Промокніть паперовими рушниками. Дрібно поріжте.
2. Почистьте і поріжте кубиками цибулю. Обсмажте овоч до м’якості. Додайте гриби та готуйте до повного випаровування вологи.
3. Почистьте картоплю і натріть її на великій тертці. Додайте в миску з грибами та цибулею. Посоліть і поперчіть.
4. Викладіть суміш на розігріту пательню. Сформуйте пиріг і обсмажте 3 хвилини на сильному вогні та 10 хвилин на маленькому з кожного боку.
5. Поріжте помідор тонкими кільцями, а сир натріть на великій тертці. Викладіть пиріг у форму, зверху покладіть помідори й сир. Випікайте страву 10 хвилин при 200 градусах.

Картопляна запіканка зі шпинатом

Вам знадобиться:

• 200 г замороженого шпинату;
• 2 шт. картоплі;
• 50 г бринзи або фети;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. натурального йогурту;
• 1 ч. л. оливкової олії
• спеції на смак.

Приготування:

1. Відваріть картоплю так, щоб вона не розвалювалася. Остудіть і поріжте на тонкі скибочки.
2. Шпинат розморозьте, злийте воду. Сир натріть на тертці та змішайте зі шпинатом і оливковою олією.
3. Викладіть запіканку шарами: картопля, потім шар шпинату і шар картоплі. Залийте все збитими з йогуртом яйцями та трохи посоліть і поперчіть. Запікайте страву до готовності при 200 градусах.

Як бачите, картопляні запіканки готуються по одному і тому ж принципу незалежно від начинки. Тому сміливо експериментуйте з інгредієнтами, не побоюючись результату. Будь то риба, м’ясо або овочі, страва вийде соковитою і ситною і заощадить ваш час. Смачного!

Джерело