Запіканка заробила собі репутацію простої та калорійної страви, до приготування якої не потрібно докладати багато зусиль, як це буває з пирогами.
І це не означає, що вона не може бути вишуканою, дивовижно легкою, прямо-таки повітряною. Тому що саме такою виходить запіканка з цвітної капусти.
Цей продукт немов створений для приготування швидких і ефектних страв. Її навіть не потрібно різати, досить просто розібрати на суцвіття, змішати із заправкою і запекти під сиром. Але і це можна зробити по-різному! Редакція «Отож» підготувала для вас 7 найбільш вдалих рецептів запіканок з цвітною капустою.
Рецепти запіканок з цвітної капусти
Сирна запіканка з кольоровою капустою
Вам знадобиться:
- 1 качан цвітної капусти
- 300 г домашнього сиру
- 300 г сметани
- 70 г твердого сиру
- 3 яйця
- сіль за смаком
Приготування:
Розберіть качан на суцвіття і 5 хвилин варіть їх в окропі. Потім половину викладіть в змащену форму, наступним шаром викладіть домашній сир, а потім накрийте його другою половиною капусти. Приготуйте зі сметани і яєць заливку, посоліть її та залийте все соусом. Присипте натертим сиром і випікайте просту страву в духовці 25 хвилин при 180 градусах.
Проста запіканка з цвітної капусти
Вам знадобиться:
- 1 качан цвітної капусти
- 130 г твердого сиру
- 4 яйця
- 0,5 ч. л. солі
- перець за смаком
- 1 ч. л. часникового порошку
- 120 г сметани
- 1 ч. л. рослинної олії
Приготування:
Відваріть суцвіття в окропі протягом 10 хвилин і викладіть у форму для запікання. Приготуйте заливку: змішайте сметану, яйця, тертий сир (50 г), сіль, перець і часниковий порошок. Залийте кольорову капусту, присипте сиром, що залишився і випікайте в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
Запіканка з шинкою
Вам знадобиться:
- 1 качан цвітної капусти
- 200 г шинки
- 3-5 пір’я зеленої цибулі
- 30 г пармезану
- 120 г вершкового сиру
- 70 г Чеддер
- 180 г сметани
- 1 ст. л. рослинної олії
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Розберіть качан на суцвіття, помийте і відваріть в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Потім змішайте в глибокому посуді з шинкою, нарізаною кубиками, і заправте все соусом зі сметани, вершкового сиру, натертого пармезану, солі та перцю. Викладіть суміш у змащену олією форму для запікання, присипте тертим Чеддер і випікайте 30 хвилин при 180 градусах.
Дієтична сирна запіканка
Вам знадобиться:
- 1300 г цвітної капусти
- 0,5 ч. л. паприки
- 3 зубчики часнику
- 70 г вершкового сиру
- 80 г йогурту без добавок
- 50 г Чеддер
- 50 г моцарели
- 2-3 пера зеленої цибулі
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Розберіть капусту на суцвіття і відварюйте в окропі 10 хвилин до повної готовності. Потім подрібніть в блендері, додавши до них вершковий сир, сіль, перець і роздавлений часник. Однорідну масу змішайте з йогуртом і половиною натертих сирів.
Викладіть запіканку в форму для випічки, присипте сиром, що залишився і запікайте 15 хвилин при 180 градусах. Перед подачею присипте нарізаною зеленою цибулею або іншою зеленню.
Запіканка з риби та цвітної капусти
Вам знадобиться:
- 700 г цвітної капусти
- 300 г філе риби
- 150 г твердого сиру
- 3 яйця
- 100 мл молока
- сіль і перець за смаком
- 1 ст. л. рослинної олії
Приготування:
Киньте суцвіття цвітної капусти в окріп на пару хвилин. За цей час наріжте філе риби, посоліть його, а сир натріть на тертці. Підготуйте заливку: збийте яйця з молоком, сіллю і перцем, змішайте з сиром. У змащену олією форму викладіть половину капусти, потім рибу, а після іншу половину суцвіть. Залийте соусом і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.
Запіканка з кольорової капусти та броколі
Вам знадобиться:
- 8 скибочок бекону
- 0,5 качана цвітної капусти
- 0,5 качана броколі
- 120 г сметани
- 120 г майонезу
- 1 ст. л. вершків
- 100 г твердого сиру
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Обсмажте бекон і наріжте його на шматочки. Цвітну капусту відварити разом з броколі та змішайте зі сметаною, майонезом, вершками, перцем і сіллю (за бажанням). Додайте бекон і перекладіть все в форму для запікання. Присипте запіканку тертим сиром, накрийте фольгою і відправте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Для отримання рум’яної скоринки готуйте без фольги ще 10 хвилин.
Запіканка з кольорової капусти з куркою
Вам знадобиться:
- 1 качан цвітної капусти
- 2 ст. л. вершкового масла
- 900 г курячого філе
- 2 столові ложки вершкового масла
- 4 ст.л. пшеничного борошна
- 700 мл молока
- 250 г моцарели
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Приготуйте соус бешамель: розтопіть вершкове масло та обсмажте в ньому борошно. Постійно помішуйте її, потроху додаючи молоко, поки соус не загусне до консистенції рідкої сметани. Підготуйте кольорову капусту: запечіть її в духовці з сіллю і перцем (приблизно 20 хвилин при 180 градусах).
Змішайте кольорову капусту з нарізаною куркою, викладіть у форму, залийте соусом і готуйте 15 хвилин при 200 градусах, потім ще 10, присипавши сиром.
У більшості випадків потрібно просто розібрати качан на суцвіття і змішати із заправкою – простіше не придумаєш. При тому, що ці капустяні запіканки дуже ситні, вони залишаються дієтичними: в самій капусті міститься всього 25 ккал на 100 г. Замінивши майонез або сметану на йогурт, ви перетворите цю страву в справжній Суперфуд! Сподіваємося, що ви спробуєте кілька рецептів з нашого списку.