Олександрійське тісто для пасок. Випічка м’яка, як пух.


Абсолютно приголомшливі паски! Солодкі, ніжні, м’які … Найсмачніше я не їла в житті!
Рецепт старий і перевірений.

!!! З цієї кількості продуктів виходить стільки випічки, що можна нагодувати пасками всю сім’ю і сусідів на додачу)). Так що сміливо можете ділити кількість на 2, 3, 4 … Я зазвичай беру 1/4 частина всіх продуктів.

Нижче ДИВІТЬСЯ ВІДЕО в якому представлений рецепт на 1/4 частину продуктів.

Продукти:
Для першого етапу:

  • Молоко пряжене (тепле) — 1 літр
  • Цукор — 1 кг
  • Масло вершкове — 500 гр
  • Яйце куряче — 10 шт
  • Дріжджі свіжі — 150 гр

Для другого етапу:

  • Жовток курячий — 8 шт
  • Сіль — 4 ч. Ложки
  • Ізюм запарений — 800 гр
  • Ваніль — 2-3 пакетика
  • Коньяк — 8 ст. ложок
  • Борошно — 2,5 кг

глазур:

  • Білок — 8 шт
  • Цукор — 4 склянки
  • Посипання кондитерська.

Як приготувати Олександрійське тісто для пасок:

1 ЕТАП:
В молоко додаємо цукор, м’яке вершкове масло, дріжджі і злегка збиті яйця. Ми залишаємо все в теплому місці на 8-12 годин (сміливо залишайте на ніч). Це наша опара.

2 ЕТАП:
У приготовлену опару додаємо:

4 ч. Л. солі;

800 гр. запареного (протягом п’яти хвилин) родзинок;

2-3 пакетика ванілі;

8 ст. л. коньяку;

приблизно 2,5 кг борошна і жовтки.

Вимішуємо м’яке, в’язке тісто, вмочуючи руки в соняшникову олію.

Ставимо на расстойку на годину-півтора, поки воно не збільшиться вдвічі.

3 ЕТАП:

Заповнюємо 1/3 частина формочок, чекаємо поки підійде майже до країв і випікаємо при тем-ре 180 гр. до готовності.

Верх охололи пасок змащуємо і прикрашаємо посипкою.

За матеріалами

Копіювати

Leave a Comment