Пиріжки виходять дуже ніжні і м’які. Збережіть рецепт, він того вартий!

продукти:

Для дріжджовий бовтанки:

1.Сахар — 1 ч.ложка

2. Вода — 50 мл

3. Сухі дріжджі — 1 ч.ложка (5 гр)

Для тіста:

1.Молоко — 250 мл

2. Жовток — 2 штуки

3. Цукор — 2 ч.ложки

4. Сіль — 1/2 ч.ложки

5. Борошно — 500 гр (може знадобитися трохи більше або менше)

6. Рослинна олія — ​​2 столові ложки

Як приготувати тісто для пиріжків і біляшів:

Насипаємо в чашку сухі дріжджі, 1 ч ложку цукру і наливаємо 50 мл теплої води, розмішуємо. Ставимо в тепле місце для підняття.

** Якщо дріжджі добрі, то через 15 хвилин вони повинні ожити і піднятися пінної шапочкою. Якщо «шапочки» не вийшло, то слід поміняти дріжджі!

У глибоку ємність наливаємо тепле молоко. Додаємо: цукор, сіль, жовтки, рослинне масло, влити піднялися дріжджі і все добре перемішуємо.

Просіваємо 2/3 борошна від загальної маси і замішуємо (потроху підсипаючи борошно, що залишилося) дуже м’яке, липке тісто.

** Чи не забивайте тісто борошном, пиріжки вийдуть жорсткими, гумовими. Краще в подальшому, при ліпленні пиріжків, використовувати більше борошна для присипки.

** Замішуйте тісто хвилин 10 — 15 (це час необхідно, щоб почала працювати клейковина борошна), РЕТЕЛЬНО, поки не буде відставати від рук.

Вимішати тісто поміщаємо в миску, змащену олією, накриваємо верх харчовою плівкою і залишаємо для підйому.

** Я прибираю миску з тестом в холодильник (на ніч).

Приблизно через 1,5 — 2 години робимо першу обминку, потім знову накриваємо і залишаємо для підняття. Після чого, з тестом можна працювати.

Вдалою випічки!

Джерело